Mac & Cheese Veganos
Cremosos, reconfortantes y absolutamente irresistibles, estos fideos son todo un ícono de la comida casera estadounidense y uno de los platos favoritos de las infancias.
En su versión vegetal mantienen toda su esencia deliciosa, mientras aportan nutrición y refuerzan la empatía hacia los animales.
Tiempo de preparación: 30 minutosIngredientes
(2 porciones)
- 1 morrón rojo y 1 morrón amarillo (medianos)
- 2 dientes de ajo
- ¼ de cebolla
- 2 papas medianas hervidas
- 3 cdas. de levadura nutricional
- ½ taza de bebida vegetal sin azúcar (de almendras, soja o avena)
- ½ taza de aceite de oliva o de girasol
- 200 g de fideos coditos secos (o 500 g ya cocidos)
- Sal a gusto
Preparación
Cociná los coditos en abundante agua con sal hasta que estén al dente, colalos y reservalos. Mientras tanto, cortá los morrones y sacales las semillas y las partes blancas. Poné en la licuadora los morrones, el ajo, la cebolla, la levadura nutricional, las papas, la bebida vegetal y el aceite, y licuá hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
Calentá una olla amplia, volcá la salsa y cociná a fuego medio, revolviendo, hasta que cambie de color; probá y agregá sal solo si le hace falta. Apagá el fuego, sumá los fideos cocidos, mezclá bien y serví.
¡Listos los mejores Mac & Cheese veganos!
Consejos
La levadura nutricional se consigue en dietéticas. Si querés un sabor más “quesoso”, agregá a la licuadora una cucharadita de mostaza o una pizca de nuez moscada.