Ensalada Rusa Vegana
La ensalada rusa es un clásico indiscutido de nuestra mesa, una opción deliciosa y rendidora que combina a la perfección la cremosidad del aderezo con la suavidad de la papa.
Este plato tradicional es ideal para acompañar milanesas, asados veganos o para disfrutarlo por sí solo en cualquier reunión familiar o cena, cada bocado trae una mezcla irresistible de texturas y sabores que a todos nos encanta.
Preparation Time: 20 minutosIngredients
(6 porciones)
- 3 papas grandes
- 1 zanahoria y media
- 1 taza de arvejas (pueden ser congeladas o de lata)
- 1 taza de mayonesa vegana
- Sal y pimienta negra a gusto
Preparation
Pelá las papas y las zanahorias, y cortalas en cubos de tamaño uniforme, hervilas en ollas separadas (ya que la zanahoria suele tardar un poquito más) con una pizca de sal hasta que estén tiernas, pero firmes (es clave que no se pasen para que no se transformen en puré al mezclar).
Si usás arvejas congeladas, dales un hervor de 3 minutos; si usás de lata, solo tenés que escurrirlas, dejá enfriar todos los vegetales por completo.
En un bol grande, mezclá las papas, las zanahorias y las arvejas ya frías.
Agregá la taza de mayonesa vegana, sal y pimienta a gusto, mezclá todo con movimientos suaves y cuidadosos para integrar bien el aderezo sin romper los cubitos de verdura.
Llevala a la heladera un mínimo de 30 minutos antes de servir, ya que la ensalada rusa es mil veces más rica cuando está bien fresquita. ¡A disfrutar!
