Spaghetti Cremoso Vegano
Este spaghetti cremoso de color rojo intenso es el plato perfecto para conquistar a toda la familia, especialmente a los más chicos, que lo disfrutan muchísimo por su sabor suave y su textura untuosa.
Lo mejor de todo es que esta versión es 100% vegetal y, a diferencia de las opciones convencionales con crema de leche vacuna, está llena de nutrientes saludables gracias a la magia de los porotos de soja.
Preparation Time: 30 minutosIngredients
(3 a 4 porciones)
- 1 paquete de fideos tipo spaghetti (250 g o 500 g según cuántos sean en la mesa)
- 2 tomates medianos bien maduros
- 1 taza de porotos de soja ya cocidos y tiernos
- 1 diente de ajo
- 1 trozo chico de cebolla
- 3 tazas de agua
- Sal a gusto
- Aceite de girasol o maíz
- Queso vegano rallado para decorar
Preparation
Cociná la pasta en abundante agua hirviendo con sal tal como lo indica el paquete, escurrila y reservala con un chorrito de aceite para que no se pegue.
Poné en el vaso de la licuadora (o usá un mixer potente) los tomates cortados en trozos, los porotos de soja cocidos, el diente de ajo, el trozo de cebolla, las 3 tazas de agua y sal a gusto, licuá todo a potencia máxima durante al menos un minuto completo, hasta obtener una salsa roja, lisa y completamente libre de grumos.
En una olla grande, calentá 2 cucharadas de aceite. Volcá la salsa cremosa que acabás de licuar y cocinala a fuego medio durante unos 10 minutos para que el tomate y la cebolla se cocinen bien.
Cuando la salsa rompa el hervor y espese un poquito, apagá el fuego, sumá los spaghetti cocidos directamente a la olla, revolvé muy bien para que se impregnen con toda la crema roja ¡y serví inmediatamente con una buena lluvia de queso vegano por arriba!
