Alfajores
Estos alfajores son una deliciosa forma de disfrutar este clásico argentino sin ingredientes de origen animal. Su masa suave y tierna se complementa a la perfección con un dulce de leche vegano casero, que aporta ese sabor cremoso y dulce que todos amamos. Perfectos para compartir en la merienda.
Ingredients
- ½ taza de margarina vegetal (o manteca vegetal)
- ½ taza de azúcar impalpable
- ⅓ taza de aceite de coco
- 1 taza de maicena
- 1 taza de harina de trigo
- ½ cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cdita. de esencia de vainilla
- ¾ de taza de dulce de leche vegano
- 1 taza de coco rallado
Preparation
RecetaArrancá precalentando el horno a 180°C y prepará una placa para horno con papel manteca o un poco de aceite para que no se peguen, en un bol grande, batí la margarina con el azúcar impalpable hasta lograr una mezcla bien cremosa. Sumale la crema de coco y la esencia de vainilla, y seguí mezclando hasta que quede todo bien integrado.
En otro recipiente, combiná la maicena, la harina y el polvo de hornear, incorporá de a poco esta mezcla seca a la preparación anterior, primero con una cuchara o espátula y después con las manos, hasta formar una masa suave y algo pegajosa pero fácil de trabajar.
Estirá la masa con palo de amasar sobre la mesada enharinada, dejándola de unos 5 mm de espesor, cortá las tapitas con un cortante redondo (tipo vaso o cortapasta), de unos 4 o 5 cm de diámetro, y acomodalas en la placa con un poco de espacio entre cada una. Llevá al horno por unos 10 a 12 minutos.
Las tapitas tienen que quedar claritas, apenas firmes al tacto pero sin dorarse, una vez listas, dejalas enfriar por completo antes de armar los alfajores, para rellenarlos, colocá una cucharada de dulce de leche vegano sobre una tapita y tapá con otra, presionando suave para que el relleno llegue a los bordes, luego, pasá cada alfajor por coco rallado para que se adhiera bien alrededor.
