El Mejor Pollo Vegano
Esta receta rinde un montón: vas a obtener entre 500 g y 700 g de bifes de “no pollo” vegetal para encarar mil recetas increíbles. Una alternativa bien casera, económica y llena de proteínas.
Preparation Time: 1 horaIngredients
(500 a 700 g de pollo vegetal)
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 taza de harina de gluten (gluten de trigo)
- 1 taza de agua
- 1 cda. de caldo vegetal granulado
- ½ cda. de ajo en polvo
- ½ cda. de cebolla en polvo
- ½ cda. de comino en grano
- ½ cdita. de pimienta negra molida
- ½ cda. de sal
Preparation
Licuá o procesá los garbanzos cocidos con el agua y todos los condimentos hasta formar un puré suave y homogéneo.
En un recipiente amplio colocá la harina de gluten y volcá la mezcla de la licuadora. Integrá con las manos y amasá muy bien durante unos minutos hasta lograr una masa firme, compacta y elástica. Dividí la preparación en 4 partes iguales.
Pondé a calentar agua en una vaporera con tapa hasta que hierva. Mientras tanto, armá los bifes.
Aplaná cada bollo de masa sobre la mesada. Enrollalo bien firme con papel film y después envolvelo con papel de aluminio para que conserve la forma y no le entre humedad.
Llevá los paquetes a la vaporera sobre el agua hirviendo y cociná al vapor durante 1 hora a fuego medio con la tapa puesta.
Pasada la hora, retirá los paquetes de la olla y dejá entibiar unos minutos. Desenvolvelos con mucho cuidado para no romper las piezas, acomodalos en una fuente y dejá que se enfríen por completo.
Una vez fríos, podés cortarlos en churrasquitos, trocearlos para salteados, empanarlos para hacer milanesas o dorar la pieza entera en la sartén con un hilo de aceite.
