Burrito de “No Huevo”
Este burrito está preparado con la mezcla instantánea de “no huevo”, a base de harina de garbanzos y quinoa, su combinación de especias logra una textura suave, esponjosa y súper parecida a la del huevo revuelto, pero 100% vegetal y con un perfil nutricional superior.
Acompañado de verduras frescas y envuelto en una tortilla doradita, es la prueba de que se puede desayunar o almorzar rápido, rico y sin crueldad.
Tiempo de preparación: 15 minutosIngredientes
(1 porción )
- ¼ de taza de Mix para “No Huevo” Instantáneo
- ¼ de taza de agua
- 2 hojas de espinaca picadas
- 1 cda. de cebolla picada
- 4 rodajas de tomate
- 1 tortilla de trigo grande (tipo rapipago/wrap)
- Aceite vegetal
Preparación
En un recipiente, mezclá el Mix para “No Huevo” Instantáneo con el agua y batí enérgicamente con un tenedor hasta disolver los grumos. Agregá la espinaca y la cebolla picaditas.
Calentá una o dos cucharadas de aceite vegetal en una sartén mediana antiadherente. Cuando esté caliente, volcá la mezcla tratando de que se distribuya por toda la superficie como si fuera un panqueque fino. Bajá el fuego y acomodá las rodajas de tomate arriba.
Dejá que se cocine hasta que notes que la base está firme y dorada. Ahí mismo, apoyá la tortilla de trigo sobre la preparación y presioná despacio con una espátula.
Con la ayuda de la espátula (o un plato), da vuelta toda la preparación junta para que la tortilla de trigo quede abajo en directo contacto con la sartén. Dejá dorar un par de minutos a fuego bajo.
Por último, enrollá la preparación formando el burrito, dorá las solapas de ambos lados unos segundos en la sartén para sellarlo y serví calentito.
