Mini Tartas Veganas
Estas mini tartitas en su versión vegetal son una combinación perfecta de sabor y nutrición. Con un relleno re cremoso y lleno de colores vibrantes, es un plato súper vistoso que tienta a cualquiera.
Su mezcla de ingredientes frescos y especias mexicanas le da un toque único y espectacular, ideal para arrancar el día con toda la energía.
Son perfectas para cualquier desayuno o merienda, acompañadas de un buen café y con la mejor compañía.
Preparation Time: 30 minutosIngredients
(8 porciones)
- 8 tortillas de trigo chicas (tipo rapiditas)
- ½ taza de mix de huevo instantáneo
- ½ taza de agua
- ½ taza de una mezcla de tomate, cebolla y ají picante (chile) picados finamente
- Aceite de girasol o maíz (cantidad necesaria)
utensilios
- Molde para muffins o cupcakes (idealmente de silicona)
Preparation
En un recipiente, poné la taza del mix instantáneo para “no huevo”, volcá el agua y batí súper bien con un tenedor o batidor de alambre hasta que no quede ni un solo grumo, una vez listo, agregá la mezcla de vegetales picados (tomate, cebolla y el ají picante), reolvé bien para que se integre todo y reservá.
Para armar las canastitas, podés hacerles unos pequeños cortes limpios en los bordes a las tortillas para que se amolden mejor, engrasá apenas los moldes para muffins con un chorrito de aceite o rocío vegetal y colocá una tortilla en cada espacio, hundiéndola despacio para formar la base.
Agregá una cucharada grande del relleno en cada canastita, cerrá doblando los excesos de la tortilla hacia adentro para darle forma de quiche, pincelá con un toque de aceite arriba para sellar bien los pliegues y que queden crocantes.
Llevalas a un horno precalentado muy bajito (unos 120 ºC – 130 ºC / 250 ºF) durante 20 a 30 minutos hasta que el relleno esté firme y la masa doradita, ¡y listo!
Te quedan unas canastitas ideales para un snack salado, un desayuno original o para resolver una vianda rápida.
