Galletitas de Garbanzo con Chips de Chocolate
En Love Veg nos encanta descubrir todo el potencial de los alimentos vegetales, porque lo tienen todo para que podamos salvar a los animales sin perder nada. Estas galletitas son la prueba perfecta: los garbanzos, esa legumbre que solemos asociar solo con el hummus, se transforman en algo dulce, tierno y buenísimo, sin perder ni un poquito de su poder nutritivo. Al usar garbanzos remojados como base de la masa, le sumamos a cada bocado un extra de proteína vegetal, algo que las galletitas tradicionales simplemente no ofrecen.
Son perfectas para esos momentos en los que buscás algo rico pero que también te rinda: un snack a media tarde, una merienda liviana antes o después de entrenar, o simplemente ese gustito dulce para disfrutar sin vueltas. Con chips de chocolate sin lácteos, son además aptas para quienes llevan una alimentación basada en plantas.
Fáciles de preparar, rendidoras y con ese toque casero que las hace irresistibles recién salidas del horno.
Tiempo de preparación: 1 horaIngredientes
(10-12 galletitas)
- 1 taza de garbanzos remojados al menos 8 horas
- ½ taza de leche vegetal
- 1 cdita. de esencia de vainilla
- 1 cdita. de polvo para hornear,
- 2 cdas. de aceite de coco,
- ½ taza de azúcar (o a gusto),
- 1 taza de harina de trigo, 2 cdas. de maicena
- chips de chocolate sin lácteos.
Preparación
Precalentá el horno a 180 °C. Licuá los garbanzos, la leche vegetal, el aceite de coco, la vainilla y el polvo para hornear hasta lograr una mezcla homogénea. En un bowl aparte, mezclá la harina con la maicena y el azúcar, y volcá encima la preparación licuada. Batí con batidor de globo o batidora eléctrica hasta que no queden grumos, y agregá los chips de chocolate a la mezcla, integrando bien.
Prepará una placa para horno con papel manteca o engrasala apenas con aceite de coco. Formá de ocho a diez galletitas con la masa y decorá la superficie con más chips de chocolate. Horneá a 180 °C durante 30 a 40 minutos, o hasta que estén doraditas en los bordes.
Retirá del horno, dejá enfriar por completo y disfrutá de estas galletitas.
