3 Sazonadores Caseros para Salvar Animales
Nuestra gastronomía está llena de sabores, recuerdos y tradiciones que nos acompañan en cada bocado, no buscamos imitar la carne porque nos falte, sino porque queremos disfrutar de las comidas que conocemos y amamos de toda la vida, pero libres de crueldad.
Por eso, creamos estas recetas de sazonadores de origen 100% vegetal con sabores a mar, pollo y carne, perfectas para darle un toque delicioso y familiar a tus platos sin renunciar a tus valores.
Porque comer sin crueldad no significa resignar el sabor, sino encontrar nuevas formas de disfrutar y celebrar la cocina de manera ética.
Preparation Time: 20 minutosIngredients
(3 frascos 300 grs apróx.)
Sabor a mar
- 15 hojas de alga nori (las que se usan para el sushi)
- 2 cdas. de sal fina
- 1 cda. de ajo granulado o en polvo
Sabor a pollo
- 1 taza de levadura nutricional en copos
- ¼ de taza de sal marina
- ¼ de taza de ajo en polvo
- ¼ de taza de cebolla en polvo
- ¼ de taza de apio en polvo (o semillas de apio molidas)
- ¼ de taza de perejil o cilantro seco
- 1 cda. de orégano seco
- 1 cda. de comino en polvo
- 1 cda. de tomillo seco
- 1 cdita. de pimienta negra molida o granulada
- 1 cda. de cúrcuma (clave para el color dorado)
Sabor a carnes rojas
- 1 taza de azúcar (ayuda a caramelizar y dar el tono oscuro)
- ⅓ de taza de sal fina
- ¼ de taza de ajo granulado o en polvo
- ⅓ de taza de apio molido
- ¼ de taza de cebolla en polvo
- ¼ de taza de pimentón dulce (paprika)
- 3 cdas. de pimentón ahumado (en reemplazo del chile chipotle, para darle ese toque ahumado espectacular)
- 1 cda. de pimienta negra molida
- 1 cdita. de pimienta con limón (lemon pepper)
- ½ cdita. de tomillo molido
- 1 cda. de clavo de olor en polvo
Preparation
Sabor a Mar:
Triturá las hojas de alga nori en la licuadora, procesadora o un molinillo de café hasta obtener un polvo bien fino, mezclá en un bol el polvo de alga, la sal y el ajo, volcá la preparación en un frasco de vidrio hermético.
Cómo usarlo: Para darle sabor a la soja texturizada, una vez que esté hidratada, lavada y súper bien escurrida, espolvoreale una buena cantidad de este sazonador. Integralos bien y vas a poder preparar cebiches vegetales espectaculares, o dejar la soja marinando para después saltearla con ajo picado.
Sabor a Pollo:
Mezclá absolutamente todos los ingredientes secos en un recipiente hasta que el color sea uniforme. ¡Y listo! Guardalo en un frasco condimentero en la alacena.
Cómo usarlo: Hidratá y escurrí bien tu soja texturizada (lo ideal es el formato hidrolizado grueso o tiritas), salteala en una sartén con un chorrito de aceite y agregá el sazonador sabor pollo, moviendo constantemente hasta que dore, ya tenés una base perfecta para empanadas, tartas o cualquier plato donde antes usarías pollo.
Sabor a Carne Roja:
Mezclá todos los ingredientes en un bol hasta homogeneizar el color rojo oscuro de los pimentones, psalo a un frasco limpio y seco.
Cómo usarlo: Una vez hidratada y bien escurrida la soja texturizada (el formato picado fino va ideal acá), salteala en una sartén con una buena cantidad de cebolla picada, sumá un chorro de salsa de soja y suficiente sazonador de carne, cociná moviendo seguido hasta que se dore y caramelice, te queda una “carne picada” vegetal increíble para rellenar pasteles de papa o hacer salsa boloñesa.
