Arroz de Brócoli
El arroz de brócoli es una manera deliciosa y creativa de aprovechar este nutritivo vegetal al máximo, transformándolo en un acompañamiento liviano y saludable.
En esta receta el brócoli conserva su textura y sabor, ideal para acompañar cualquier plato o disfrutarlo como base de una comida completa, libre de crueldad y desperdicio, este “arroz” se destaca por su gran aporte de fibra, vitaminas y antioxidantes.
Preparation Time: 10 minutosIngredients
- 1 planta de brócoli mediana
- 1 diente de ajo picado
- ½ cebolla mediana picada finamente
- ¼ de cubito de caldo de verdura (desmenuzado) o condimentos a gusto
- Sal a gusto
- Agua (cantidad necesaria)
- Aceite de girasol o maíz
Preparation
Cortá el brócoli en arbolitos pequeños y no tires los tallos: pelá la parte más dura de afuera, cortalos en rodajas finas ¡y usalos, que ahí hay un montón de nutrientes!
Calentá medio litro de agua en una olla y, cuando rompa el hervor, agregá todo el brócoli (arbolitos y tallos), hervilo durante unos 7 minutos, retiralo del fuego, colalo y pica los arbolitos bien finitos con el cuchillo hasta que tengan el tamaño de granos de arroz (dejá las rodajas de los tallos así como están).
En una sartén u olla limpia, calentá 3 cucharadas de aceite y salteá el ajo junto con la cebolla. Cuando se doren y suelten aroma, sumá el brócoli picado y las rodajas de los tallos.
Mezclá todo muy bien y sazoná desmenuzando el cuarto de cubito de caldo de verdura, cociná todo junto por al menos 5 minutos más para que se integren los sabores, probá el punto de sal, rectificá si hace falta ¡y serví! Queda espectacular como base para bowls o para acompañar milanesas veganas.
