Cheesecake Vegano de Maní
Delicioso postre vegano con todo el sabor del maní y 100% sin lácteos, no solo es posible, sino que es extremadamente fácil y nutritivo sustituir el queso de los tradicionales cheesecakes usando semillas. ¡Dejame demostrartelo con esta receta espectacular!
Preparation Time: 1 horaIngredients
(8 porciones)
Para la base:
- 1 paquete (aprox. 100-110 g) de galletitas de vainilla (aptas veganas, tipo Maná o Vocación)
- 3 cdas. de mantequilla de maní
- 4 cdas. de maní tostado sin sal picado (troceado)
Para el relleno:
- 1 taza de semillas de girasol peladas
- ½ taza de leche de soja o de almendras (apta vegana)
- 1 taza de mantecol desmenuzado o “mazapán de maní” hecho polvo (maní y azúcar procesados)
- 1 cda. de vinagre de manzana
- 3 cdas. de harina de trigo común
- 1 cda. de almidón de maíz (maicena)
Preparation
Para la base:
Remojá las semillas de girasol peladas desde la noche anterior en abundante agua, si no tuviste tiempo, podés acelerar el proceso dejándolas en agua hirviendo durante 15 minutos para que se ablanden.
Triturá las galletitas de vainilla en la licuadora o procesadora hasta tener un polvo fino, pasalas a un bol, agregá el maní picado y la mantequilla de maní, mezclá bien con los dedos hasta obtener una masa tipo pasta compacta.
En tu molde para tarta (idealmente desmontable), colocá esa masa y compactala súper bien contra el fondo con la ayuda de una cuchara, lleva el molde al freezer mientras hacés el relleno.
Para el relleno:
Precalentá el horno a 180°C (horno medio).
Escurrí bien las semillas de girasol que tenías en remojo, ponelas en la licuadora junto con la leche vegetal elegida y licuá durante 1 minuto a velocidad alta hasta lograr una consistencia completamente lisa, cremosa y tersa (sin pedacitos de semilla).
En este punto, te sugiero volcar esa crema en un bol, agregar el resto de los ingredientes (el mantecol desmenuzado o polvo de maní, el vinagre, la harina y el almidón de maíz) y unificar todo muy bien con una batidora de mano o batidor de alambre.
Podés hacer todo en la licuadora, pero al ser una mezcla pesada vas a tener que apagarla constantemente, revolver con espátula y volver a encender para no forzar el motor.
Sacá el molde con la base del freezer y volcá la mezcla de maní por encima de forma pareja. Horneá durante 40 minutos a 180°C, al retirarlo, dejá que se enfríe por completo a temperatura ambiente.
Una vez frío, llevalo al freezer por lo menos una hora antes de desmoldar y consumir para que tome esa textura firme y espectacular de cheesecake. ¡Que lo disfrutes!
