Fettuccine Alfredo Vegano
El Fettuccine Alfredo en su versión 100% vegetal es la opción perfecta para quienes buscan un plato delicioso, reconfortante y ultra cremoso, esta receta, facilísima de preparar, es ideal para cualquier ocasión, desde cenas familiares hasta reuniones con amigos.
su salsa rica que abraza cada hebra de pasta, vas a disfrutar de un festín de sabores que va a encantar a todos.
Ingredients
- 1 paquete (500 g) de pasta Fettuccine cocida al dente
- ½ litro de leche de almendras (sin azúcar)
- 1 planta de coliflor mediana
- 1 diente de ajo cortado en láminas
- 2 cdas. de levadura nutricional en copos (clave para el sabor a queso)
- 1 cdita. de jugo de limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra a gusto
- Pan artesanal o de masa madre para acompañar
- Gomasio (sal de sésamo) para decorar
Preparation
Cortá la coliflor en trozos medianos (podés usar también los tallos tiernos).
En una sartén u olla con un chorrito de aceite de oliva, salteá el ajo en láminas a fuego bajo para que no se queme, agregá los trozos de coliflor y cocina moviendo de vez en cuando durante unos 10 minutos para que tomen color y sabor.
Volcá la leche de almendras en la olla y dejá que hierva a fuego medio hasta que la coliflor esté completamente tierna, condimentá con sal y pimienta a gusto.
Retirá del fuego y pasá toda la preparación al vaso de la licuadora (o usá un mixer), agregá las 2 cucharadas de levadura nutricional y la cucharadita de jugo de limón, licuá a potencia máxima durante un minuto hasta obtener una salsa blanca, lisa, tersa y super cremosa.
Volcá la salsa Alfredo bien caliente sobre los fettuccine recién cocidos y mezclá para que se impregnen bien.
Serví de inmediato, decorá los platos con una lluvia de gomasio por arriba para darle un toque crocante y acompañá con unas buenas rodajas de pan artesanal tostado. ¡A disfrutar!
