Galletitas de Banana y Coco
¡Las galletitas más fáciles del mundo! Con solo dos ingredientes vas a tener al menos 10 galletitas deliciosas y saludables para disfrutar en el desayuno o la merienda, esta receta se prepara con las bananas bien maduras, ¡así que si ya están negras es el momento perfecto para aprovecharlas y no tirar nada!
Ingredients
- 1 banana grande bien madura
- 1 taza de coco rallado
Preparation
Precalentá el horno a 180°C (horno medio).
Colocá el coco rallado en la licuadora o procesadora y dale unos toques durante 30 segundos para triturarlo un poco más fino.
En un bol, machacá la banana madura con un tenedor hasta obtener un puré liso y sin grumos. Agregá el coco triturado y mezclá súper bien con una espátula o con las manos hasta lograr una masa uniforme.
Aceitá una asadera con apenas una gotita de aceite de coco o de girasol (o, si preferís, colocá una lámina de papel manteca en el fondo para asegurarte de que no se peguen nada).
Con la ayuda de una cuchara grande, andá volcando porciones de masa en la asadera dejando una leve separación entre cada una, al colocarlas todas, podés aplastarlas un poco con un tenedor para darles forma de galletita tradicional o dejarlas más redondeadas, según el tamaño y la forma que les quieras dar.
Horneá entre 15 y 20 minutos, o hasta que notes que los bordes y la base están bien doraditos.
Retiralas del horno, dejalas enfriar por completo sobre una rejilla para que queden bien crocantes por fuera ¡y a disfrutar!
Si no te las comés todas en el momento, guardalas en un frasco hermético o en una lata de galletitas, te van a durar perfectas y frescas por lo menos 3 días.
