Papas al Cilantro
Una deliciosa picada de papas al cilantro por si de golpe recibís visitas en casa, o si tenés grandes planes de fin de semana mirando Netflix, estas papas son espectacularmente ricas y súper fáciles de preparar.
Preparation Time: 40 minutosIngredients
(4 pporciones)
- 3 papas grandes cortadas en cubos chicos a medianos
- 5 tazas de cilantro fresco picado finamente (con los tallos incluidos)
- ¼ de taza de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- ⅓ de taza de jugo de limón (previamente colado)
- 1 cda. de sal (o a gusto)
- Queso vegetal rallado o en hebras (de maní, garbanzo o semillas)
Preparation
Precalentá el horno a unos 150∘C (un horno bajo), poné en la licuadora el aceite de oliva, el jugo de limón, los dientes de ajo, la sal y el cilantro, licuá todo durante 1 minuto hasta lograr una pastita verde homogénea.
Colocá las papas cortadas en un bol hondo y volcá la mezcla de la licuadora por encima, revolvé muy bien con las manos o una cuchara hasta que las papas estén completamente cubiertas con el aderezo.
Acomodá las papas sobre una fuente o asadera para horno y hornealas por 15-20 minutos, a la mitad de la cocción, sacá la asadera un segundo, espolvoreá el queso vegano por arriba y volvela a meter al horno para que termine de cocinarse y el queso se derrita.
Podés servirlas en el centro de la mesa para compartir junto con unos nachos, tostadas, y un toque de ají molido por encima.
Opción si no querés usar el horno (en la hornalla): calentá 2 litros de agua en una olla y, cuando hierva, tirá las papas en cubos, cocinalas tapadas durante 10 minutos (que no queden puré, solo un poco tiernas).
Escurrilas, pasalas al bol hondo y mezclalas con el licuado de cilantro, llevá todo a una cacerola mediana a fuego medio-bajo y cociná por 20 minutos más, tapándolas y moviéndolas de vez en cuando con cuidado para que no se peguen. ¡Listo!
