Tarta de Manzana Vegana
La tarta de manzana es uno de esos postres clásicos que nunca pasan de moda, la buena noticia es que veganizarla es muchísimo más sencillo de lo que parece, con unos pocos ingredientes de origen vegetal podemos lograr una masa suave y un relleno aromático lleno de especias que recuerda a los dulces caseros de siempre.
Esta receta es fácil de preparar y perfecta para compartir en una tarde de mates o una cena especial.
Preparation Time: 60 minutosIngredients
(8 porciones)
Para la masa:
- 2 ½ tazas de harina de trigo común
- ¼ de taza de azúcar común
- 200 g de margarina vegetal (sin derivados lácteos)
- ¼ de taza de agua fría o leche vegetal (bien fría)
Para el relleno de manzana:
- 5 manzanas (pueden ser rojas o verdes)
- 60 g de margarina vegetal
- ¼ de taza de azúcar mascabo (podés sumar un poco más si te gusta bien dulce)
- 1 cda. de canela molida
- 1 cdita. de clavo de olor en polvo
- Jugo de 1 limón
- 1 cda. de almidón de maíz (maicena)
Preparation
Para la masa:
En un bol grande, mezclá la harina y el azúcar, agregá la margarina cortada en cubitos y desmenuzala con la punta de los dedos junto con los secos hasta obtener una textura arenosa (sin transmitirle demasiado calor).
Añadí el agua fría (o leche vegetal) poco a poco mientras vas uniendo todo sin amasar demasiado, justo hasta formar una masa suave y manejable, armá un bollo, envolvelo en papel film o una bolsita y dejalo reposar en la heladera mientras preparás el relleno.
Para el relleno:
Pelá las manzanas, retirales el corazón y córtalas en cubos pequeños, en una sartén amplia, derretí la margarina a fuego medio con cuidado de que no se queme. Agregá las manzanas, el azúcar mascabo, la canela, el clavo de olor, el jugo de limón y el almidón de maíz.
Cociná todo junto durante unos 5 a 7 minutos, mezclando constantemente, hasta que las manzanas estén tiernas y la preparación espese, tomando una consistencia similar a una compota brillante y aromática, retirá del fuego y dejá enfriar.
Armado y horneado:
Precalentá el horno a 180°C (horno medio).
Sacá la masa de la heladera, separá tres cuartas partes del bollo y, con la ayuda de un palo de amasar, estirala sobre la mesada enharinada formando un círculo un poco más grande que tu molde para tarta.
Colocá la masa en la tartera, ajustándola bien al fondo y a los bordes, cortá el exceso de masa que sobresalga y unilo al cuarto de masa que habías reservado (esto será para la tapa), volcá todo el relleno de manzana ya frío sobre la base.
Estirá el resto de la masa con el palo de amasar y cortá tiras largas de un centímetro de ancho. Colocalas cruzadas sobre el relleno formando un enrejado clásico de pastafrola o el diseño que más te guste.
Horneá durante 45 a 50 minutos, o hasta que la masa se note ligeramente dorada y crocante en los bordes.
Retirala del horno y dejala reposar unos minutos para que el relleno se asiente antes de cortarla. ¡Servila tibia o fría, sola o con una bocha de helado vegano de vainilla!
