Costillitas BBQ de Soja
Si estás buscando una receta que impresione a todo el mundo, estas costillitas BBQ de soja son justo lo que necesitás, son deliciosas, jugosas y tienen ese toque ahumado y dulce que las hace totalmente irresistibles.
Perfectas para sacarte cualquier antojo, se ven tan tentadoras que va a ser imposible no querer probarlas, además, son ideales para compartir en una reunión con amigos, acompañadas de risas, buena música y tus cervezas o bebidas fermentadas favoritas.
Preparation Time: 40 minutosIngredients
(4 porciones)
- 10 piezas de bifes de soja texturizada (grandes)
- 2 tazas de salsa BBQ (barbacoa)
- 2 cdas. de salsa de soja
- 1 cdita. de humo líquido (opcional, pero clave para el toque ahumado)
- 3 cdas. de azúcar (preferentemente negra o mascabo)
- ½ cda. de almidón de maíz (maicena)
- 1 cda. de ajo en polvo
- 1 cda. de cebolla en polvo
- Agua (cantidad necesaria)
- Aceite para freír
Preparation
Calentá 2 litros de agua en una olla grande, cuando rompa el hervor, agregá los bifes de soja texturizada y cocinalos a fuego medio hasta que estén completamente tiernos (unos 20 minutos aproximadamente).
Retiralos del fuego, pasalos por agua fría para cortar la cocción, exprimilos muy bien con las manos para sacarles todo el exceso de líquido y reservalos.
En una sartén profunda, calentá un ¼ de taza de aceite y dorá los bifes de soja de ambos lados hasta que queden crocantes, retiralos y reservalos en un plato.
En un bol grande, prepará la marinada mezclando la salsa BBQ, la salsa de soja, el humo líquido, la media taza de agua, el azúcar, el almidón de maíz, el ajo y la cebolla en polvo, revolvé enérgicamente hasta que no queden grumos.
Colocá los bifes de soja fritos adentro del bol con la salsa y vovelé a mezclar con cuidado para que todos queden perfectamente cubiertos, dejalos marinar como mínimo 20 minutos (si es más tiempo, mejor) para que absorban todo el sabor.
Pasado ese tiempo, calentá una sartén grande a fuego medio y volcá los bifes junto con todo el líquido de la marinada, bajá el fuego al mínimo y dejá cocinar moviendo de vez en cuando, hasta que el agua se evapore, la salsa espese bien y se caramelice sobre la soja (unos 15 minutos aprox.).
Retirá del fuego, colocalos sobre una tabla y cortalos en tiras (filetealos) del grosor que más te guste para simular las costillitas.
¡Servilos calientes acompañados de una ensalada fresca o unos fideos macarrones veganos con queso de papa!
