Queso Vegano Para Gratinar
¿Extrañás ese gratinado cremoso pero no comés lácteos? Esta receta te va a cambiar la vida. Con papa deshidratada, levadura nutricional y un toque de ajo y cebolla, armamos un “queso” vegano que queda increíble tanto derretido en la olla como gratinado al horno.
Es súper versátil: lo podés usar clásico para bañar zapallitos, verduras asadas o pastas, o lo guardás crudo en la heladera y lo tirás directo arriba de milanesas y pizzas antes de meter todo al horno. En cualquiera de las dos versiones, el resultado es el mismo: cremoso, con sabor a queso de verdad, y 100% plant-based.
Ideal para tener siempre a mano en la heladera y sorprender en cualquier comida. ¡Una vez que lo probás, no volvés atrás!
Preparation Time: 20 minutosIngredients
(500 ml aprox.)
- 1 taza de papa deshidratada (esa que usás para el puré instantáneo, posta)
- 2 tazas y media de agua
- 1 cda. de cebolla en polvo
- 1 cda.de ajo en polvo
- 2-3 cdas. de levadura nutricional (ponele más o menos según cuánto sabor a queso quieras, vos decidís)
- 2 cdas. de maicena
- Sal, la que te pinte
Preparation
Metés en la licuadora las 2 tazas y media de agua (todita, ya no separás nada), la papa en hojuelas, la cebolla y el ajo en polvo, la levadura nutricional, la maicena y la sal. Le das laburo a la licuadora hasta que quede una mezcla lisita, sin grumos, tipo tersa.
Si la vas a usar para gratinar en olla (la clásica):
Volcás toda la mezcla en una cacerolita a fuego bajo y revolvés sin parar —usá cuchara de madera, es la posta— hasta que espese bien, unos 5 minutos mínimo al fuego, no te apures. Probás, le ajustás la sal si hace falta, ¡y listo!
Si la vas a usar al horno (para milanesas, pizzas, y toda la yeta):
En este caso te ahorrás el paso de la olla: directo de la licuadora la pasás a un recipiente mayonesero (o cualquier tarrito con tapa que tengas a mano) y la metés a la heladera. Cuando quieras usarla, la sacás y la ponés “en crudo” arriba de las milanesas, la pizza o lo que se te antoje, y mandás todo al horno hasta que espese y dore a tu gusto. Así el queso se va cocinando y gratinando directamente ahí arriba, sin necesidad de precocinarlo.
Un tip: yo lo probé arriba de unos zapallitos asados y quedó una delicia, no sabés lo rico que sale. ¡Dale, probalo con las dos versiones y quedate con la que más te guste!
