Ensalada de Garbatún
Este garbatún es una alternativa súper nutritiva y económica, los garbanzos aportan una gran cantidad de proteínas, mientras que los vegetales frescos añaden vitaminas y minerales esenciales.
Además, el toque marino del alga le da un sabor auténtico y único, es facilísima de preparar y la podés disfrutar en tostadas, sándwiches, wraps o sola, convirtiéndola en una opción re versátil para cualquier momento.
Tiempo de preparación: 20 minutosIngredientes
(2 porciones )
- 2 tazas de garbanzos cocidos
- 1 taza de perejil picado
- 2 cdas. de alcaparras (opcional)
- 1 cda. de mostaza dijón (opcional)
- 1/2 cebolla colorada picada bien finita
- 2 tazas de pimientos rojos picados
- 1/2 taza de mayonesa vegana
- 2 cdas. de jugo de limón
- Sal y pimienta a gusto
- 2 cdas. de sazonador sabor a mar
Preparación
Machacá los garbanzos con un tenedor hasta que te quede una textura tipo puré grumoso (no hace falta que quede perfecto, un poco de textura le suma).
Incorporá el resto de los ingredientes —la cebolla, el pimiento, la mayonesa vegana, el jugo de limón, la sal, la pimienta y el sazonador sabor a mar— y revolvé bien hasta integrar todo.
Llevá a la heladera por lo menos media hora antes de comer, así los sabores se asientan y agarra mejor consistencia.
Serví en un sanguche, sobre unas tostadas, con los tomates cherry al lado, o como más te guste.
