Espagueti Cremoso Vegano
Este espagueti cremoso de un rojo bien intenso es el plato perfecto para conquistar a toda la familia, sobre todo a los más chicos, que aman su sabor suave y su textura súper cremosa.
Lo mejor de todo es que esta versión es 100% vegetal, libre de crueldad y, a diferencia de las pastas tradicionales con crema láctea, está repleta de nutrientes y proteína gracias a los porotos de soja.
Tiempo de preparación: 30 minutosIngredientes
(30 - 40 minutos)
- 1 paquete de fideos tipo espagueti (250 g)
- 2 tomates perita bien maduros
- 1 taza de porotos de soja cocidos
- 1 diente de ajo
- 1 trozo chico de cebolla
- 3 tazas de agua (o caldo vegetal)
- Sal y pimienta a gusto
- Ricotta vegano para decorar
Preparación
Cociná los fideos espagueti en abundante agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete hasta que queden al dente, colalina y reservá con un chorrito de aceite para que no se peguen.
Colocá en el vaso de la licuadora (o procesadora) los tomates, los porotos de soja cocidos, el diente de ajo, la cebolla, el agua y la sal a gusto, licuá durante al menos un minuto completo hasta obtener una crema roja homogénea y bien lisa.
En una olla o sartén profunda, calentá 2 cdas. de aceite y volcá la salsa cremosa, cociná a fuego medio durante unos 10 minutos.
Apenas rompa el hervor, apagá el fuego, sumá la pasta cocida y revolvé bien para que los fideos se impregnen bien con la salsa.
Serví bien calentito en platos hondos con un poco de queso vegano o levadura nutricional por encima. ¡Un clásico que no falla nunca!
