Queso Vegano para Gratinar al Instante
Si alguna vez hiciste queso vegano en casa, ya conocés el drama: lo preparás con todo el amor, lo dejás cuajar y te queda firme, para cortar en fetas y riquísimo. Pero cuando lo ponés arriba de una pizza o en un tostado esperando ese hilito dorado y cremoso, nada. Se calienta, pero no se derrite. Los quesos veganos caseros, una vez cuajados, ya no vuelven a fundirse.
En Love Veg nos hicimos una pregunta muy simple: ¿y si el queso no tuviera que derretirse porque nunca dejó de estar fundido?
Así nació esta receta. En vez de cocinar el queso del todo, lo guardamos justo antes de cuajar en un pomo tipo mayonesa. Cuando tenés ganas, lo ponés directo sobre tu comida y el calor del horno o de la plancha hace el resto: el queso cuaja ahí mismo, cremoso, doradito y con esa textura de queso fundido que tanto extrañabas.
Es un queso que nació fundido.
Tiempo de preparación: 10 munutosIngredientes
(400 ml de queso aprox.)
- 3 tazas de agua o leche vegetal sin azúcar
- 1/4 de taza de aceite neutro (de girasol, por ejemplo)
- 1 taza de puré de papas instantáneo
- 1/4 de taza de fécula de maíz (maicena)
- 2 cdas. de levadura nutricional
- 3 cdas. de vinagre de alcohol, o a gusto
- 1 cda. de ajo en polvo
- 1 cda. de cebolla en polvo
- 1/2 cda. de sal fina, o a gusto
Preparación
Poné en la licuadora todos los ingredientes, empezando por los líquidos.
Licuá el tiempo necesario para que el puré de papas se hidrate y la mezcla empiece a espesar. Tiene que quedar una textura lisa y sin grumos.
Pasá la mezcla a un pomo o botella dosificadora tipo mayonesa, así te queda súper práctico para ponerlo donde quieras.
Cómo usarlo
Ponelo daceiteirecto sobre pizzas, fugazzetas, tostados, milanesas a la napolitana, canelones o cualquier gratinado, y llevalo al horno, a la plancha o a la sartén. Con el calor va a cuajar y a tomar esa textura fundida y cremosa.
Conservación
Guardalo en la heladera, bien tapado. Agitá el pomo antes de cada uso, porque la maicena tiende a irse al fondo.
¡Disfrutalo con lo que más te guste!
