Nuggets de Tofu

Preparation

Sacá el tofu del envase y dejalo escurrir, envuélvelo en papel absorbente o en un repasador limpio apretando un poco para que absorba la mayor cantidad de humedad posible (este paso es clave para que quede bien crocante), cortalo en rodajas y después en cuadrados o rectángulos del tamaño de un nugget tradicional.

En un plato playo, agregá el pan rallado, las semillas de sésamo, las finas hierbas y mezclá bien todo.

En otro recipiente, agregá el almidón de maíz junto con el agua, mezclá bien para disolver y sumá la sal, el caldo de verdura en polvo, el ajo y la cebolla en polvo. Revolvé muy bien hasta que no queden grumos y dejá reposar la mezcla 5 minutos para que tome consistencia.

Pasá cada cuadradito de tofu primero por la mezcla húmeda de almidón y condimentos, escurrí el exceso y pasalo inmediatamente por el plato de pan rallado con las hierbas, cubrilo súper bien presionando con los dedos y repetí este paso con todos los nuggets, una vez que los tengas todos rebozados, llevalos al freezer por 15 minutos para que el empanado se fije bien.

Calentá el aceite en una sartén a fuego medio y dorá los nuggets un par de minutos por ambos lados, retiralos y pasalos por papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Tip de cocción alternativo: Si preferís no freír, podés ponerlos en una asadera apenas aceitada y cocinarlos en el horno a 180∘C o en la freidora de aire hasta que estén bien doraditos.

¡Servilos calientes acompañados de arroz, una ensalada fresca o prepará tu salsa favorita para mojarlos a la hora de picar!