Sándwich de Hibiscus Desmechado
Para nosotros, al igual que para vos, los cerdos no son comida, por eso te ofrecemos esta alternativa de sándwich desmechado a base de flores de Hibiscus: una propuesta peculiar pero absolutamente deliciosa. ¡Animate a prepararla y disfrutá de comer rico sin dañar a los animales!
Preparation Time: 30 minutosIngredients
(2 porciones)
- 2 tazas de flores de Hibiscus secas (flor de jamaica)
- 1 cebolla grande cortada en juliana (tiritas finas)
- 1 taza de salsa BBQ (barbacoa)
- 1 cdita. de humo líquido (opcional, pero le da el toque ahumado clave)
- 1 cda. de pimienta negra molida
- 1 cda. de sal fina
- 1 cda. de bicarbonato de sodio (ayuda a tiernizar la flor y quitarle la acidez)
- Panes de hamburguesa o tipo brioche vegano para armar los sándwiches
- Mayonesa vegana a gusto
- Agua (cantidad necesaria)
Preparation
Calentá 1 litro de agua en una olla, cuando rompa el hervor, agregá las flores de Hibiscus y dejá que hiervan durante 15 minutos a fuego medio-bajo, pasado ese tiempo, colá las flores.
Tip de aprovechamiento: ¡No tires el agua roja que quedó! Dejala enfriar en la heladera, endulzala a gusto y tenés un riquísimo té frío o jugo de Hibiscus listo para tomar.
Enjuagá las flores bajo el chorro de agua fría, calentá otro litro de agua limpia en la olla y sumá la sal, la pimienta y la cucharada de bicarbonato de sodio, cuando hierva, volvé a meter las flores y dejalas hervir por otros 15 minutos (este segundo hervor ablanda la fibra por completo).
Retirá del fuego, pasá las flores por agua fría una vez más y dejalas escurrir, después, exprimilas súper bien con las manos o apretándolas contra el colador para sacarles todo el líquido retenido.
En un bol amplio, colocá la cebolla en juliana y las flores bien exprimidas, volcá encima la salsa BBQ y el humo líquido, mezclá enérgicamente hasta que todo quede homogéneo y dejá marinar en la heladera como mínimo una hora para que los sabores se concentren.
Calentá unas 5 cucharadas de aceite en una sartén grande y volcá toda la mezcla marinada, cociná a fuego medio-alto durante al menos 15 minutos moviendo constantemente para que la cebolla se caramelice y la salsa BBQ se reduzca y se adhiera a las flores.
Probá, ajustá de sal o pimienta si hace falta, ¡y armá tus sándwiches con un buen pan tostado y bastante mayonesa vegana!
