Sándwich de Tofu Especial
Este sándwich es perfecto para resolver un desayuno potente o una cena rápida, esta forma de preparar el tofu se va a convertir en tu favorita de ahora en adelante.
El tofu es la proteína de la soja, la legumbre con más proteína del reino vegetal, eso lo convierte en un súper alimento, ya que contiene los ocho aminoácidos esenciales.
Es una excelente fuente de hierro, calcio y minerales como el manganeso, selenio y fósforo, además de aportar magnesio, zinc y vitaminas del complejo B. ¡Mirá cómo podés hacerlo extremadamente delicioso!
Preparation Time: 30 minutosIngredients
(1 sandwich)
para el tofu
- 1 rodaja gruesa de tofu extra firme (del mismo tamaño que el pan lactal)
- 1 cda. de aceite de oliva
- ½ cdita. de cúrcuma
- ½ cdita. de pimentón dulce o ahumado (paprika)
- ½ cdita. de sal
- ½ cdita. de pimienta negra molida
para el sandwich
- Hojas de espinaca frescas a gusto
- Cebolla (común o morada) cortada fina a gusto
- 2 rodajas de morrón (del color que tengas)
- ½ palta
- 1 cdita. de mostaza de Dijón (o la que tengas)
- 2 rodajas de pan de molde integral o multisemillas
Preparation
Para el tofu:
Dejá escurrir el tofu al menos 10 minutos sobre un plato con un papel de cocina o envuelto en un paño limpio para que absorba todo el exceso de líquido, este paso es clave para que quede crocante.
En un plato chico, mezclá el aceite de oliva, la cúrcuma, el pimentón, la sal y la pimienta, pincelá o untá bien el tofu por todos sus lados con este aceite condimentado.
Cocinalo a la plancha o en una sartén caliente hasta que esté bien dorado de ambos lados, también podés usar el horno eléctrico o la freidora de aire (Airfryer) a 180 °C durante unos 12 minutos, dándolo vuelta a la mitad.
Para el armado:
Tostá las rodajas de pan lactal en una sartén, plancha o tostadora.
En un bolcito, pisá la palta con un tenedor y mezclala con la mostaza de Dijón para armar una cremita, untá esta pasta en las dos tapas de pan.
Colocá una base de hojas de espinaca, acomodá el bloque de tofu bien calentito, sumá la cebolla, las rodajas de morrón, un par de hojas más de espinaca ¡y cerrá el sándwich!
Acompañalo con unos buenos pepinillos en vinagre para darle el toque crujiente y ácido perfecto.
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