Tofu Bites Marinos
Estos bocaditos de tofu fritos son crujientes por fuera, supertiernos por dentro y con todo el gusto del mar. Una opción llena de proteína, divertida y perfecta para compartir en un picoteo.
Tiempo de preparación: 30 minutosIngredientes
(2 porciones)
Para la "carne" vegetal sabor a mar
- 200 g de tofu extra firme
- 1 cda. de Sazonador Sabor a Mar
- 1 cdita. de caldo o consomé vegetal en polvo
- Sal a gusto
Para empanar y freír
- 1 taza de pan rallado
- 1 cdita. de sal
- 4 cdas. de fécula de maíz (maicena)
- 4 cdas. de agua
- Semillas de sésamo o hierbas aromáticas a gusto (opcional, para el empanado)
- Aceite para freír (cantidad necesaria)
Para acompañar
- Mayonesa de garbanzo
- Guacamole
Preparación
Dejá escurrir el tofu y después, con las manos, desmenuzalo bien sobre un paño limpio o papel de cocina por al menos 15 minutos para que absorba la mayor cantidad de humedad posible.
Llevalo a un recipiente y sumá el caldo vegetal, la sal y el sazonador Sabor a Mar, amasá bien con las manos hasta lograr una masa homogénea.
Distribuí la mezcla en las cubeteras de un molde para hielo haciendo presión y llevá al freezer hasta que se congelen por completo (esto les va a dar esa forma rectangular uniforme y mucha firmeza).
En un recipiente profundo, diluí la fécula de maíz en las 4 cucharadas de agua, en un plato playo aparte, mezclá el pan rallado con la sal y, si te gusta, un poco de sésamo o hierbas aromáticas.
Desmoldá los cubos congelados de tofu, pasalos primero por la mezcla de fécula diluida para que se impregnen bien y después empanalos por el pan rallado cubriendo toda la superficie, repetí el proceso con todos los bocaditos.
Calentá abundante aceite en una cacerola chica o sartén profunda y freí los bites de a 4 o 5 por tanda para evitar que baje la temperatura del aceite. Retiralos cuando estén dorados y dejalos reposar sobre papel absorbente.
Servilos bien calientes acompañados con mayonesa de garbanzo o guacamole.
