Hamburguesas de Zuchini (Zapallito Verde)
Estas hamburguesas de zapallito (o “zucchini”, como le dicen en otros lados) son la prueba de que con una verdura tan simple y accesible se puede armar una alternativa riquísima, fácil de hacer y que no le pide nada a la de siempre.
Lo mejor de esta receta es lo económica y liviana que es: el zapallito es de esas verduras que están todo el año a buen precio, aportan un montón de agua, fibra y vitaminas, — podés comer rico sin sentirte pesado después. Con un puñado de ingredientes que ya tenés en casa, transformás algo tan humilde como un zapallito en una hambur con textura y sabor de verdad.
Ideales para el almuerzo, la cena o para tener una tanda lista en la heladera durante la semana, estas hamburguesas son la opción perfecta cuando querés comer más liviano sin resignar sabor ni sentirte en la obligación de gastar de más. Dale, vamos a la receta.
Tiempo de preparación: 40 minutosIngredientes
(6 hamburguesas)
- 2 zuchinis (o zapallitos verdes) medianos
- 1 taza de avena en copos (tradicional o instantánea)
- 1 taza de harina de avena o de trigo común
- ¼ de taza de cebolla picada fina
- ¼ de taza de perejil fresco picado finamente
- 1 cdita. de sal y 1 cdita. de ajo en polvo
- 1 cdita. de comino molido
- 4 cdas. de salsa de soja
- 1 cda. de mostaza de Dijón
Para armar
- Pan de hamburguesa
- Lechuga, cebolla, tomate
- Mayonesa vegana
Estas hamburguesas de zapallito (o “zucchini”, como le dicen en otros lados) son la prueba de que con una verdura tan simple y accesible se puede armar una alternativa riquísima, fácil de hacer y que no le pide nada a la de siempre.
Lo mejor de esta receta es lo económica y liviana que es: el zapallito es de esas verduras que están todo el año a buen precio, aportan un montón de agua, fibra y vitaminas, y casi no suman calorías —así que podés comer rico sin sentirte pesado después. Con un puñado de ingredientes que ya tenés en casa, transformás algo tan humilde como un zapallito en una hambur con textura y sabor de verdad.
Ideales para el almuerzo, la cena o para tener una tanda lista en la heladera durante la semana, estas hamburguesas son la opción perfecta cuando querés comer más liviano sin resignar sabor ni sentirte en la obligación de gastar de más. Dale, vamos a la receta.
Preparación
Rallá los zuchinis, en un bol, mezclá el zuchini rallado, el perejil, la cebolla y todos los condimentos secos, revolvé bien con una cuchara y sumá la avena en copos y la harina elegida. Agregá la salsa de soja y la mostaza.
Con las manos, integrá todo súper bien hasta formar una masa uniforme, tapá el bol y llevalo a la heladera por lo menos 30 minutos para que la avena absorba la humedad.
Dividí la masa en 6 partes y dales forma de hamburguesa. (Si notás que la masa quedó demasiado húmeda por el jugo del zuchini, agregale un toque más de harina o pan rallado).
Calentá un cuarto de taza de aceite en una sartén amplia y cocinalas 2 minutos de cada lado a fuego medio hasta que estén doraditas, pasalas por papel absorbente ¡y armá tus hamburguesas con todo!
